Celozrnná bageta s domácím hovězím pastrami

• hovězí
• ledový salát
• mrkev
• bílé zelí
• bílá ředkev
• zázvor
• bylinky
• koření
• dip

Alergeny: mléko, pšenice, hořčice

Co je to Pastrami?

Tento výborný pokrm z masa proslavila židovská komunita z Besarábie a Rumunska v New Yorku. Původní recept bylo hovězí hrudí, které bylo několik dní naloženo v solném nálevu a bylinkách. Poté se udilo na tvrdém dřevě nebo připravovalo v páře, aby se zbavilo přebytečné soli. Toto maso se poté krájelo na velmi slabé plátky a stalo se vyhlášenou delikatesou. Nejlépe chutnalo v sendviči s kyselou okurkou a domácí majonézou nebo hořčicí.

Pažitka zdravě a chutně maso též několik dní nakládá do solného nálevu s bylinkami a kořením. Poté pečeme a krájíme následně na velmi tenké plátky. Pro tentokrát jsme v pažitkovské kuchyni výjimečně zkusili recept s hovězím pupkem. Věříme, že vám bude chutnat pažitkáři!